ချက်ပြုတ်နည်းများ

?

ပြင်ဆင်မှု-

1. ဒယ်အိုး 3 quart တွင် ကြက်သားပြုတ်ရည်ကို အလယ်အလတ်အပူပေးပြီး ဆူအောင်တည်ပါ။ကြက်သွန်ဖြူ၊ ဂျင်းနှင့် ဖာလာတို့ကို ထည့်ကာ ၁၀ မိနစ်ခန့် ဆူအောင်တည်ထားပါ။

2. အထုပ်ထဲကရေကိုထုတ်ပြီး ခေါက်ဆွဲခြောက်ကို ရေအေးထဲမှာ 10-15 စက္ကန့်လောက်ဆေးကြောပါ ( konjac အပင်ရဲ့အနံ့က ပုံမှန်ဖြစ်ပြီး နောက်တစ်ဆင့်မှာ လုံးဝကို ပျောက်သွားမှာပါ ) ။ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေထဲတွင် 2 မိနစ်ထားပါ။ထို့နောက် ဆီမပါသော ဒယ်အိုးထဲတွင် အလယ်အလတ် အပူရှိန်ဖြင့် ခေါက်ဆွဲခြောက်ကို ခြောက်သွားသည်အထိ အခြောက်ခံပါ။ခေါက်ဆွဲတွေကို ပန်းကန်နှစ်လုံးထဲ ခွဲလိုက်ပါ။

3. ကြက်သားကို စတော့မှာထည့်ကာ 5 မိနစ် (လုံးဝပြုတ်သည်အထိ) ကြော်ပေးပါ။

4. ခေါက်ဆွဲကို ပန်းကန်လုံးများပေါ်တွင် စွပ်ပြုတ်ထည့်ပါ။ပဲပင်ပေါက်ကို ဟင်းရည်ပန်းကန်လုံးနှစ်ခုကြား ခွဲပြီး တစ်ခြမ်းစီ ကြက်သွန်နီနဲ့ ငရုတ်သီးဆော့စ် တစ်ဝက်စီနဲ့ အပေါ်ကနေ အုပ်လိုက်ပါ။

5. ပန်းကန်လုံးများကို သံပုရာသီးတစ်စိပ်နှင့် လှီးထားသော cilantro တို့ဖြင့် အလှဆင်ပါ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ-

Konjac ကိတ်မုန့် 500 ဂရမ်၊

ဝက်ခြေထောက် ၁ ချောင်း

ဆက်စပ်ပစ္စည်းများ-

ဆီ ၊ ဆား ၊ ဟင်းချက်ဝိုင် ၊ ကြက်သွန်ဖြူ ၁ မွှာ ၊ နံနံ ၃ တောင့် ၊ အဝါရောင် ငရုတ်ကောင်း တစ်ဝက် နှင့် ငရုတ်ကောင်း နီ ၁ တောင့် ၊

အဆင့်:

1. ပစ္စည်းအဆင်သင့်ဖြစ်ပါပြီ။

2. ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေထဲသို့ လောင်းထည့်ပြီး မိနစ်အနည်းငယ်ကြာအောင်ချက်ပါ။

၃။အသားလှီး၊နံနံနှင့် ငရုတ်သီးတို့ကို လှီးဖြတ်ပြီး ရေဆေးပါ။

4.အသားတုံးများကို အိုးထဲသို့လောင်းထည့်ကာ ဝက်ဆီလောင်းကာ အဝါရောင်ပြောင်းသည်အထိ မွှေကြော်ပါ။

5. ငရုတ်သီးကို ထည့်ပြီး မွှေကြော်ပါ။

6. konjac ကိတ်မုန့်ကိုလောင်းပြီး ဟင်းချက်ဝိုင်နှင့်အတူ မွှေကြော်ပါ။

7. ဆား နှင့် MSG တို့ကို ရောထည့်ပြီး အရသာအတွက် မွှေကြော်ပါ။

8.နံနံကို လောင်းထည့်ပြီး ကျက်အောင် မွှေပေးပါ ဒယ်အိုးထဲက ထွက်လာပါလိမ့်မယ်။

သင်ထောက်ကူပစ္စည်းများ:

အမဲသား ၂၀၀ ဂရမ်၊ ဆီ ၅၀ ဂရမ်၊ ပဲငံပြာရည် ၁ ဇွန်း၊ ဟင်းချက်ဝိုင် ၁ ဇွန်း၊ ကစီ ၁ ဇွန်း၊ သင့်လျော်သောပမာဏ၊ ဆား ၁ ဗူး၊ ငရုတ်သီး ၃-၄ တောင့်၊ ကြက်သွန်ဖြူ ၄-၅ မွှာ၊ ဂျင်း ၁ ခြမ်း၊

ခြေလှမ်းများနှင့် အလေ့အကျင့်များ

1. အမဲသားကို ကြိုတင်လှီးဖြတ်ပြီး သွေးကိုဖယ်ရှားရန် ရေစိမ်ပါ။

2. Konjac အချပ်များ၊ ပြုတ်ပြီး ပြုတ်ပါ။

3. ကြက်သွန်ဖြူ ၊ ဂျင်း နှင့် ငရုတ်သီးတို့ကို ဟင်းချက်စက်ထဲသို့ ထည့်ပြီး ကြိတ်ချေပါ ( ဟင်းချက်စက်မရှိလျှင် ကိုယ်တိုင် လှီးဖြတ်ပါ ) ။

4. အမဲသားကို ရေညှစ်ပြီးပါက ဟင်းချက်ဝိုင် အနည်းငယ်၊ ပဲငံပြာရည်နှင့် ကစီဓာတ် အနည်းငယ် ထည့်ပြီး ရောမွှေပါ။

5. ဒယ်အိုးထဲတွင် ဆီအေးကို အမဲသားထဲသို့ ထည့်ကာ ဒယ်အိုးထဲ ကပ်သွားအောင် မွှေပြီး မီးပြင်းပြင်းဖြင့် မွှေကြော်ပါ၊ သို့မှသာ သံဒယ်အိုးတွင် အမဲသားကြော်သည် ဒယ်အိုးထဲ ကပ်မသွားစေရန်၊

6. အမဲသားကို ခဏကြာအောင်ကြော်ပြီး မကျက်သေးပါက ဘေးဘက်လှည့်ကာ ငရုတ်သီးကြက်သွန်ဖြူနှင့် အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများထည့်ပါ။အမဲသားဟောင်းနွမ်းခြင်းမှကာကွယ်ရန်အမဲသားကိုထုတ်နိုင်သည်။

7. ငရုတ်သီးအနည်းငယ်ပြုတ်ပြီးပါက konjac ထည့်ပြီး မွှေကြော်ပါ။

8. နောက်ဆုံးတွင် အမဲသားကို သမအောင်မွှေပြီး ပဲငံပြာရည်အနည်းငယ်နှင့် ကမာဆီအပေါ့လေးများထည့်ကာ မွှေကြော်ကာ အပေါ့အငန်မြည်းကာ ဆားထည့်ကာ ကျွေးပါ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ-

ကွန်ဂျတ် ၂ ကောင်၊ ဘဲ ၁ ကောင်၊ Shao ဝိုင်၊ စားသုံးနိုင်သော ဆား၊ ပဲငံပြာရည်၊ MSG၊ နူးညံ့မှု၊ ငရုတ်ကောင်း၊ ကြက်သွန်ဖြူအတုံးများ စသဖြင့်။

ပြင်ဆင်မှုနည်းလမ်း-

မုန့်ညက်ကို အလျား ၅ စင်တီမီတာ၊ အနံ ၁.၃ စင်တီမီတာ အမြှောင်းလေးဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပြီး လက်ဖက်ခြောက်ရွက် (အထည်အိတ်တစ်ခုထဲ) နှင့် နှစ်ကြိမ် ပြုတ်ထားသော ရေနွေးထဲတွင် ထည့်ထားသောကြောင့် လက်ဖက်ရွက်တွင် ကျန်ခဲ့သော အမျိုးမျိုးသော အရသာများကို စုပ်ယူနိုင်စေရန်၊ နူးညံ့သော ဘဲသားကို ရေဆေးပြီး သန့်ရှင်းသော အသားကို ယူကာ ဘဲသားအမြှောင်းများကဲ့သို့ ဘဲသားအမြှောင်းများ လှီးဖြတ်ကာ အဝါဖျော့ဖျော့အထိ ဒယ်အိုးထဲတွင် ကြော်ပါ။

အိုးကို အပူပေးပါ၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့် နှင့် ပဲငပိတို့ကိုထည့်ကာ အရသာရရှိစေရန် ကြော်ပါ၊ ဟင်းရည်ထည့်ကာ ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ပါ၊ ငရုတ်ကောင်းနှင့် ပဲမှုန့်များကို ဖယ်ထုတ်ပါ၊ ရှောင်ဝိုင်၊ ဆား၊ ပဲငံပြာရည်၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့်၊ ဂျင်းနု၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့်၊ ဘဲသားမှုန့်များထည့်ပါ။ ၊ နှင့် konjac Strips နှင့်ကြက်သွန်ဖြူအချပ်။

ဘဲသားကို ငံပြာရည် ပျစ်လာသည်အထိ ပြုတ်ပြီးပါက ကြက်သွန်ဖြူအပင်ပေါက် နှင့် ငရုတ်ကောင်းမှုန့် တို့ကို ထည့်ကာ ကစီဓာတ် ထူထူထဲ့ပြီး တည်ခင်းပါ။

Konjac ဘီယာ ဘဲ

1. ဘဲသားကို လှီးပြီး ရေဆေးပါ။(ဘဲရောင်းသူ ကောင်းကောင်းလှီးဖြတ်ထားရင် ပိုကောင်းတာပေါ့)။

2. ပွက်ပွက်ဆူနေသော အိုးထဲတွင် ရေယူလာကာ ဘဲသားကို ပွက်ပွက်ဆူအောင် ဆယ်ထားပါ။ရေထိန်း။

3. စမုန်နက်အခေါက်၊ သစ်ကြံပိုးခေါက်၊ မြက်သီး၊ စမုန်နက်၊ လိမ္မော်ခွံနှင့် ကရဝေးရွက်တို့ကို အိတ်တစ်ခုပြုလုပ်ရန်အတွက် ကော်ဖြူကို ပိတ်စလေးဖြင့် ပတ်ထားပါ။

4. အိုးတစ်လုံးထဲတွင် ဆီကို အပူပေးကာ ရေမွှေးနှင့် ငရုတ်ကောင်းမှုန့်များထည့်ကာ မွှေးလာသည်အထိ ကြော်ပါ။

5. ပြုတ်ထားသော ဘဲသားကို ထည့်ပြီး မွှေကြော်ပါ။

6. ပြီးရင် ဘီယာကို လောင်းပြီး ရေပန်းကန်လုံးတစ်လုံး ထည့်ပြီး ဆူအောင်တည်ပါ။ဂျင်းအတုံးများနှင့် ငရုတ်သီးခြောက်များထည့်ကာ ချက်ပါ။

7. konjac ကို ရေဆေးပြီး အမြွှာများ လှီးဖြတ်ပါ။

8. ဘဲသားကို မိနစ် 20 ခန့် ပြုတ်ပြီး ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ကြက်သွန်ဖြူတို့ကို ထည့်ကာ ချက်ပါ။ပဲငံပြာရည်ထည့်ပါ။

9. ကြက်သွန်နီနှင့် ငရုတ်ကောင်းစိမ်းတို့ကို ရေဆေးပြီး အစေ့များကို ဖယ်ကာ အတုံးများလှီးဖြတ်ပါ။

10. ဘဲသားပြုတ်သွားလျှင် ကြက်သွန်နီနှင့် ငရုတ်ပွစိမ်းထည့်ပါ။

11. အကြိမ်အနည်းငယ်လှန်ပြီး ဆားအနည်းငယ်နှင့် ကြက်သားဆန်ပြုတ်ထည့်ကာ ပန်းကန်တစ်လုံးထဲတွင်ထည့်ကာ ပါးပါးလှီးထားသော ကြက်သွန်နီစိမ်းဖြင့် ဖြန်းပေးပါ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ-

ကွန်ဂျတ် သခွားသီး ၁ ခြမ်း အမြစ်မှို ၁ ခြမ်း ကြက်သွန်ဖြူ ၁ လက်တဆုပ်စာ ကြက်သွန်ဖြူ ၂ မွှာ အနီရောင် ငရုတ်ကောင်း ၂ ဇွန်း ပဲငံပြာရည် စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း ဆား အလယ်အလတ်

ကုန်ကြမ်းပြင်ဆင်;

ပွက်ပွက်ဆူနေသော အိုးထဲတွင် ရေကို ကျိုပါ၊ သင့်လျော်သော ဆားပမာဏကို ထည့်ပြီး ကွန်ဂျပ်ကို ထည့်ပါ၊ တစ်မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပြီး ဖယ်ရှားပါ။

ရေစိမ်ထားသော မှိုကိုထည့်ကာ တစ်မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပြီးနောက် ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။

ပန်းကန်လုံးထဲသို့ ပြုတ်ထားသော ခေါက်ဆွဲနှင့် မှိုကိုထည့်ကာ စိန်ပုံသဏ္ဍာန်အပိုင်းပိုင်းဖြတ်ထားသော သခွားသီးကို ထည့်ပါ။

သင့်လျော်သောဆားပမာဏကိုထည့်ပါ။

ပဲငံပြာရည်နှင့် balsamic ရှာလကာရည်သွန်းလောင်း;

ပါးပါးလှီးထားသော ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ငရုတ်ကောင်းအနီထည့်ပါ။

သမအောင်ရောမွှေပြီး ပန်းကန်ထဲထည့်ပါ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ-

ဝက်သား ၄၀၀ ဂရမ်၊ ဆား ၂၀၀ ဂရမ်၊ ကြက်သွန်စိမ်း၊ ဂျင်း၊ ပဲငံပြာရည်၊ ကျောက်သကြား၊ ဟင်းချက်ဝိုင်၊ ပဲငံပြာရည် အပေါ့စား။

လေ့ကျင့်သည်:

1. ပထမဦးစွာ ဝက်သား၊ ကြက်သွန်နီ၊ ဂျင်း၊ ဂျင်းတို့ကို လှီးဖြတ်ပါ။

2. အိုးထဲတွင် ရေသန့်ထည့်ကာ ဝက်သားကို ရေနွေးဖျောကာ သင့်တော်သော ပမာဏရှိသော ဟင်းချက်ဝိုင်ကို လောင်းထည့်ကာ သွေးကျဲသွားသည်အထိ စောင့်ကာ ရေအေးဖြင့် ဆေးချပါ။

3. အိုးထဲသို့ ဆီထည့်၊ ဝက်သားကို လောင်းထည့်ကာ အညိုရောင်သန်းလာသည်အထိ ကြော်ပေးကာ ဂျင်းအတုံးများထည့်ကာ ပဲငံပြာရည် အနည်းငယ်ထည့်ကာ အရောင်တင်ကာ မွှေကြော်၊ သကြားထည့်၊ မွှေကြော်ပြီး ရေလောင်းကာ အဖုံးအုပ်ထားပါ။ ဝက်သား၊ ကြက်သွန်နီထည့်၊ အိုးအဖုံးအုပ်ပြီး ၁၅ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။

4. နောက်တဖန် မန်ကျည်းသီးထည့်၊ ဆား ဇွန်းတစ်ဝက်ထည့်၊ ပဲငံပြာရည်အနည်းငယ်ထည့်ကာ အညီအမျှမွှေပေးကာ အဖုံးအုပ်ကာ ဟင်းချိုတဖြည်းဖြည်းခြောက်လာသည်အထိ တည်ထားပါ၊ ဆား ဇွန်းဝက်ခန့်ထည့်ကာ ဖျော်ရည်များထွက်အောင် မွှေကြော်ပါ။ ပြီးပြီ။

အဆင့်နည်းလမ်း-

မန်ကျည်းသီးကို လှီးဖြတ်ပြီး အိုးထဲသို့ ရေထည့်ပါ၊ အိုးထဲတွင် ခေါက်ဆွဲပြုတ်၊ ဖယ်ပြီး ရေစစ်ထားပါ။

ရေအငွေ့ပျံသွားအောင် အိုးထဲမှာ ပဲညင်းကိုထည့်ပြီး မုန့်ညက်ထဲမှာ ရေကိုကြော်ပါ။အရသာကောင်းသောရေမရှိ၊ အရသာပိုကောင်းလာမည်၊ ဆီထည့်စရာမလို၊ အိုးထဲကရေလည်းမရှိ၊

sauerkraut, မုန်လာဥနီ, အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီနှင့်ဂျင်းခုတ်ဖြတ်;

ဒယ်အိုးထဲတွင် ဆီအပူပေးပြီး ဂျင်းနှင့် မွှေကြော်ပါ၊ မုန်လာဥနီနှင့် ဝက်အူချောင်းတို့ကို ထည့်ကာ၊ ဆား၊ ကြက်သားဆန်ပြုတ်နှင့် ပဲငံပြာရည်တို့ဖြင့် မွှေကြော်ပါ။

နောက်ဆုံး အိုးထဲသို့ ကြက်သွန်နီ စိမ်းထည့်ပါ။

ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်-

1. ကွန်ဂျပ်တို့ဟူးကို အခွံခွာပြီး အတုံးလေးတွေဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပြီး ငရုတ်သီးစိမ်းနဲ့ အနီကို အတုံးလေးတွေဖြစ်အောင် ဂျင်းအမြှောင်းလေးတွေ လှီးဖြတ်ပြီး ကြက်သွန်ဖြူကို အတုံးလေးတွေဖြစ်အောင် လှီးပါ

2. အိုးထဲသို့ရေထည့်ကာ ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ကာ ကွန်ဂျပ်တို့ဟူးကိုထည့်ကာ ထိန်းထားသောရေခြောက်ကိုဖြည့်ပါ။

3. ဒယ်အိုးကို ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ပြီး ဆီထည့်ကာ ဂျင်းနှင့် ကြက်သွန်ဖြူကို ဆီသတ်ပါ။

4. konjac တို့ဟူးကို ထည့်ပြီး အညီအမျှ မွှေကြော်ပါ။

5. ပုဇွန်ခြောက်အနည်းငယ်ထည့်၊ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့်၊ ပဲငံပြာရည်အနည်းငယ်ထည့်ပြီး ကျက်သွားသည်အထိ ကြော်ပါ

ပဲငံပြာရည်နဲ့ အရသာရှိတဲ့ konjac တို့ဟူး အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီ လာမြည်းစမ်းကြည့်လိုက်ပါ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ- Konjac တို့ဟူး၊ Sauerkraut၊ ဆား၊ ကြက်သားဆန်ပြုတ်၊ ကြက်သွန်ဖြူ။
နည်းလမ်း : 1. Konjac တိုဟူးချပ်ကို ပွက်ပွက်ဆူနေသော ရေထဲသို့ ပြုတ်ပြီး အယ်လကာလီ အရသာ ဖယ်လိုက်ပါ။ချက်ပြုတ်ပြီးပါက ရေချိုတွင် ၁၅ မိနစ်ခန့် စိမ်ထားပါ။
2. အိုးတစ်လုံးကို အပူပေးပြီး ဝက်အူချောင်းခြောက်ကို ရေခြောက်သွားသည်အထိ ကြော်ပါ။ဖယ်ထားပြီး ဖယ်ထားပါ။
3. ဆီပူလာလျှင် ကော်ပြန့်တို့ဟူးကြော်၊ဆားထည့်ပြီး အရသာမြည်းပါ။
4. ဝက်အူချောင်းကို ကြော်ပြီး ကြက်သားဆန်ပြုတ်ထည့်ပါ။
5. နောက်ဆုံးတွင် ကြက်သွန်ဖြူရွက်ကို ဒယ်အိုးထဲသို့ ဖြူးပြီး သမအောင်မွှေပါ။

Iပါဝင်ပစ္စည်းများ- ကွန်ဂျပ် ၁၅၀ ဂရမ်၊ သခွားသီး ၁၀၀ ဂရမ်၊ ပဲငံပြာရည် ၅ ဂရမ်၊ နှမ်းဆီ ၃ ဂရမ်၊ ရှာလကာရည် ၃ ဂရမ်။
အလေ့အကျင့် : 1. Konjac ဖျက်စီး;ခေါက်ဆွဲကို ပြုတ်ထားသောရေတွင် ပြုတ်ပြီး ရေစစ်ထားပြီး ဖယ်ထားပါ။ 
2. ဂျင်းကို ရေဆေးပြီး ပါးပါးလှီးပြီး ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲမှာ ရှာလကာရည်ဖြူနဲ့ ရောမွှေလိုက်ပါ။ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေအေးဖြင့် ဆေးကြောပြီး ရေစစ်ထားပါ။ 
3. နုတ်နုတ်စင်းထားသော konjac နှင့် သခွားသီးကို ဇလုံတစ်ခုထဲသို့ ထည့်ပြီး ပဲငံပြာရည်နှင့် နှမ်းဆီထည့်ကာ မွှေပေးပြီးနောက် တည်ခင်းပါ။ 

ပါဝင်ပစ္စည်းများ- ဂေါ်ဖီထုပ်၊ မှို၊ Konjac၊ ဆား၊ ကြက်သားဆန်ပြုတ်၊ ကြက်သွန်ဖြူအတုံးများ။
နည်းလမ်း : 1. ဂေါ်ဖီထုပ်ကို အပိုင်းပိုင်းဖြတ်ပြီး shiitake မှိုများကို လှီးဖြတ်ပါ။
2. ဒယ်အိုးထဲတွင် ကြက်သွန်ဖြူ အချပ်များကို ကြော်ကာ မန်ကျည်းသီးထည့်ကာ အကြိမ်အနည်းငယ် မွှေကြော်ပြီး ဂေါ်ဖီနှင့် shiitake မှိုထည့်ကာ ဆားနှင့် ကြက်သားဆန်ပြုတ်ထည့်ကာ ဒယ်အိုးထဲမှ နှမ်းဆီများကို ပါးပါးလှီးထားပါ။ 

အထုပ်လမ်းညွှန်များအတိုင်း konjac ခေါက်ဆွဲကို ချက်ပြုတ်ပြီး ရေအေးဖြင့် ဆေးချပြီး ရေစစ်ထားပါ။ခေါက်ဆွဲကို ရောနှောထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ (ငရုတ်သီး၊ သခွားသီး၊ မုန်လာဥနီ) တို့နှင့်အတူ ပရိုတင်း (ကြက်ကင် သို့မဟုတ် တို့ဟူးကဲ့သို့) နှင့် ရှာလကာရည်၊ ပဲငံပြာရည်နှင့် နှမ်းဆီတို့ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ဟင်းခတ်အချိုမှုန့်တို့ဖြင့် ဆမ်းပေးပါ။